お豆腐を買うとき、食べるとき、大豆の種類を気にされたことはありますか?実は、同じように見える大豆にも、たくさんの品種があります。そんな「大豆の違い」は、お豆腐の“味・風味・食感”などの違いにつながります。ですから、大豆に合わせた ”つくり方” が大切になってきます。大豆の特徴に合わせて、製法を変えてつくっているのが兎豆屋のお豆腐です。もしかすると、「そんな微妙な違いは普通わからないでしょ?」なんて思われる方もいらっしゃるかもしれません。いえいえ、本当に“全く違う”お豆腐になるのです。
兎豆屋では大豆そのものにこだわっており、日本各地の美味しい大豆をもっと多くの方々に知って頂きたいという思いから、商品名には大豆の名前をつけています。例えば、ミヤギシロメの絹豆腐は「シロメ絹」、香り豆のおぼろ豆腐は「香おぼろ」、秘伝豆の油揚げは「秘伝揚げ」のようになっています。また、希少大豆や珍しい大豆を使ったお豆腐を、季節ごとに期間限定でご提供しています。様々な大豆の商品を食べくらべて楽しんで頂けたら嬉しいです。
オンラインショップにて全国への発送も承っております。ご自宅用はもちろん、ご贈答用などにも対応させていただきますので、お気軽にご利用くださいませ。 https://shop.tomameya.com/
催事や各種イベントにも出店しております。また、藤崎百貨店、イオン新利府店、ヨークベニマル東照宮店(敬称略)などには定期的に納品しております。最新情報はSNSにてご確認ください。
さまざまな飲食店様で兎豆屋のお豆腐をご使用いただいております。兎豆屋のお豆腐をより美味しく引き立てて下さるプロの味もぜひお楽しみください。
全国豆腐品評会(2019)にて「香おぼろ」がおぼろ豆腐部門の金賞を受賞いたしました。素晴らしい大豆との出会いに感謝しております。これからも日本各地の美味しい大豆をお豆腐として広めていきたいと思っております。
東京都葛飾区にある老舗豆腐店「埼玉屋」。関東圏では"気合豆腐"として有名な同店で、二年間の見習い修行をして来ました。独特で丁寧な製法でつくられる豆腐は、それぞれの国産大豆が持つ本来の「豆の味」「甘み」「滋味」までもが最大限に引き出されています。その特別な製法を朝から晩まで毎日、二年間掛けて身体で覚え込んで来ました。産地や種類で全く違う大豆の味をお楽しみ頂けたら幸いです。尊敬する師匠から受け継いできた特別な豆腐を、今度は仙台の豆腐店「兎豆屋」としてご提供します。